Αν ρωτήσετε έναν Ικαριώτη ποια είναι η κουζίνα του νησιού, σπάνια θα ακούσετε για περίπλοκα πιάτα εστιατορίου. Θα ακούσετε για το τραπέζι του σπιτιού: λαχανικά από τον κήπο, όσπρια που σιγοβράζουν, χόρτα από την πλαγιά, άφθονο ελαιόλαδο. Είναι απλό φαγητό, και ακριβώς γι’ αυτό αξίζει να το αναζητήσετε. Να τι να ψάξετε καθώς γυρνάτε το νησί.
Σουφικό: το πιάτο που πρέπει να δοκιμάσετε πρώτο
Αν δοκιμάσετε ένα μόνο τοπικό πιάτο, ας είναι το σουφικό. Είναι ένα καλοκαιρινό φαγητό με λαχανικά εποχής: κολοκυθάκια, μελιτζάνες, πατάτες, πιπεριές και ντομάτες, σιγομαγειρεμένα σε ελαιόλαδο. Κάθε σπίτι το φτιάχνει λίγο διαφορετικά, οπότε η εκδοχή που θα φάτε σε ένα χωριό δεν θα είναι ίδια με του διπλανού. Ζητήστε το στις ταβέρνες του Αγίου Κηρύκου και των χωριών, κατά προτίμηση από τον Ιούνιο έως τον Σεπτέμβριο, όταν τα λαχανικά είναι στην καλύτερη εποχή τους.
Χόρτα, όσπρια και ελαιόλαδο
Μεγάλο μέρος της ικαριώτικης διατροφής στηρίζεται στα χόρτα, τα φασόλια, τα ρεβίθια και τις φακές, συνήθως με ελαιόλαδο και λεμόνι. Είναι οι τροφές που αναφέρονται πιο συχνά όταν συζητιέται γιατί η Ικαρία θεωρείται μία από τις Μπλε Ζώνες του κόσμου. Έχουμε γράψει αναλυτικά για αυτή την ιστορία στο άρθρο Ικαρία: Το Νησί που οι Άνθρωποι «Ξεχνούν να Πεθάνουν». Ό,τι κι αν λέει η επιστήμη, για τον επισκέπτη το συμπέρασμα είναι πρακτικό: τα πιάτα με λαχανικά εδώ δεν είναι συνοδευτικό, είναι το κέντρο του γεύματος.
Κατσίκι, τυριά και το ορεινό κελάρι
Το κρέας τρώγεται πιο σπάνια απ’ ό,τι στην ηπειρωτική Ελλάδα, όμως το κατσίκι είναι η παραδοσιακή επιλογή για γιορτές και κυριακάτικα τραπέζια, συνήθως ψητό στον φούρνο ή βραστό με πατάτες. Τα τοπικά κατσικίσια και προβατίσια τυριά αξίζει να τα ζητήσετε στο μπακάλικο ή στην ταβέρνα. Δίπλα τους θα βρείτε δύο από τα πιο γνωστά προϊόντα της Ικαρίας, το τσάι του βουνού και το θυμαρίσιο μέλι, για τα οποία γράφουμε στον οδηγό για το τσάι του βουνού και το θυμαρίσιο μέλι. Μέλι με λίγο τυρί είναι ένα πολύ καλό απλό πρωινό ή αναμνηστικό.
Φαγητό στα πανηγύρια
Ο καλύτερος τρόπος να γευτείτε το φαγητό του νησιού μέσα στο φυσικό του περιβάλλον είναι ένα πανηγύρι. Είναι συλλογικές γιορτές με φαγητό, μουσική και χορό που κρατούν ως αργά τη νύχτα, και το φαγητό το μαγειρεύει συνήθως το ίδιο το χωριό σε μεγάλες ποσότητες. Αν η επίσκεψή σας πέφτει το καλοκαίρι, διαβάστε το άρθρο μας για τα πανηγύρια της Ικαρίας και σχεδιάστε μια βραδιά γύρω από ένα. Ντυθείτε άνετα, οπλιστείτε με υπομονή και περιμένετε να σας προσφέρουν περισσότερα απ’ όσα μπορείτε να φάτε.
Πρακτικές συμβουλές για να φάτε καλά
Τα γεύματα στην Ικαρία ξεκινούν αργά και κρατούν πολύ, και πολλά μαγαζιά ησυχάζουν τις απογευματινές ώρες, οπότε μην εκπλαγείτε αν οι κουζίνες δεν έχουν κίνηση πριν τις 9 το βράδυ το καλοκαίρι. Τα μενού είναι συχνά σύντομα και εποχικά· ρωτήστε τι μαγειρεύτηκε σήμερα αντί να ψάχνετε μακρύ κατάλογο. Εκτός υψηλής περιόδου, ορισμένες μικρές ταβέρνες στα χωριά ανοίγουν μόνο συγκεκριμένες μέρες, οπότε ένα τηλέφωνο ή μια ερώτηση στο ξενοδοχείο γλιτώνει άδεια διαδρομή.
Στο Kastro Hotel, τα εστιατόρια και τα καφέ του Αγίου Κηρύκου απέχουν περίπου δύο λεπτά με τα πόδια, και θα σας πούμε πάντα με χαρά πού θα τρώγαμε εμείς το βράδυ. Το πρωινό μπουφέ μας σερβίρεται 08:30–11:00, και περισσότερες πρακτικές πληροφορίες θα βρείτε στη σελίδα Χρήσιμες Πληροφορίες. Αν σχεδιάζετε τη διαμονή σας, μπορείτε να δείτε διαθεσιμότητα στη επίσημη σελίδα κρατήσεών μας.